집에서 콩국수 맛있게 만드는 법
대한민국 콩국수 유래 정확히 알려진 바 없으나 기록 상 고려 시대부터 이미 존재했다 확인할 수 있습니다. 당시 콩 국물 끓여 국수로 사용하였으며, 조선 시대부터 궁중 음식으로도 인기 끌기 시작한 소박하나 명품 요리로 한국 사람들 삶을 뜻하는 음식입니다. 한국 요리 중 다양한 재료 들어간 육개장 장례 음식이나 백성 뜻하는 재료 사용하였고, 콩 국수 역시 백의 민족 색상 흰색 가득한 작은 콩 알갱이 즙 모두 이 나라 힘인 백성 상징한 요리입니다. 단백질 부족할 수 있었던 시기 사람들에게 힘을 전해준 음식이었습니다. 집에서 콩국수 만들기 재료 대두 콩 500g, 밥 수저로 깨소금 5숟가락, 오이 1개, 검정 깨 1 T스푼, 소금 1/2 숟가락, 삶은 계란 1개 준비하시면 됩니다. 검정 깨 없을 때 제외하셔도 되며, 땅콩이나 잣 등 재료로 대체하셔도 좋습니다. 2인 기준 오이 작은 사이즈 1개 사용하기에 큰 사이즈 구매 시 1/2만 사용하시고, 당근 넣으셔도 되나 오이만 넣어도 시원하게 즐기실 수 있습니다. 소금 1/2 숟가락 넣은 후 간 부족할 경우만 추가하셔야 더 담백하고 고소한 콩 국수 만드실 수 있습니다. 콩국수 국물 맛있게 만드는 법 마르거나 신선하지 않은 대두 콩 골라낸 후 깨끗하게 세척해 주시기 바랍니다. 콩 잠길 수 있는 수위로 냄비 물 맞춰 주신 후 콩 담가 5~6시간 불려주시면 됩니다. 불린 대두 콩 손으로 쉽게 껍질 제거하실 수 있고, 완전히 제거할 필요 없습니다. 껍질 어느 정도 제거 해주셔야 잘 갈아지기에 적당히 벗겨주신 후 깊은 냄비 사용하여 콩 충분히 잠길 정도 물로 뚜껑 덮어 강한 불 사용해 끓여주시면 됩니다. 콩 국물 잘 넘치지만, 넘치더라도 비린내 날 수 있어 뚜껑 열어보시면 안됩니다. 끓기 시작했을 때 약한 불로 10분 더 삶아주신 후 불 끈 상태로 5~10분 뜸 들여 주시면 됩니다. 너무 오래 삶았을 때 메주 냄새 심하거나 맛 줄어드니 조심하시고, 뜸 들은 대두 콩과 콩물 푸드 프로세서나 믹서 넣어 갈아주시면 됩니다. 푸드 프로세서